Le Chanvre en alimentation

Les bienfaits nutritionnels du chanvre

Le chanvre est une plante qui peut entrer dans la composition de nombreux plats avec de réelles vertus pour la santé. Cet aliment est riche en protéines végétales. En effet, il en contient entre 21 et 24%. De plus, cette plante détient un panel de vitamines, omégas 3 et 6, ainsi que des acides gras permettant à l’organisme de lutter contre le cholestérol. Le chanvre est également source de calcium, potassium, phosphates mais aussi de fer, magnésium et zinc.

Une cuisine saine et créative avec le chanvre

Outre ses bénéfices pour la santé et pour l’environnement, cette plante a des propriétés gustativement intéressantes. Son goût de noisette légèrement herbacé apporte parfum et originalité à vos plats, salades et autres desserts gourmands.

Le chanvre sous toutes ses formes en cuisine

La plante du chanvre se cuisine de différentes façons. On la retrouve en huile, en farine mais aussi sous sa forme la plus brute : en graines.

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Huile de chanvre

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Graines de chanvre

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Farine de chanvre

Comment cuisiner avec le chanvre ?

En cuisine, les produits alimentaires issus du chanvre s’utilisent dans de nombreuses recettes. Ils complètent ainsi les traditionnelles farines de blé, permettant une alternative sans gluten, source de nutriments et protéines végétales.

La farine de chanvre peut s’utiliser en pâtisserie afin de confectionner de délicieux gâteaux protéinés, idéal pour les sportifs. Remplacer 20% de la farine de blé par de la farine de chanvre. Vous bénéficierez ainsi des apports nutritionnels du chanvre ainsi que de sa charmante couleur verte. L’huile assaisonne vos salades en se consommant crue afin de préserver ses nutriments. Quand aux graines, elles agrémentent les plats ou se consomment directement en amuse bouche pour un encas sain et délicieux.

Pesto de chanvre, vinaigrette, houmous, soupe de chanvre, pain ou encore cake à la farine de chanvre… Découvrez nos idées de recettes pour sublimer ce super aliment en cuisine et découvrir de nouvelles saveurs naturelles !

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